文/都興成 王子立
孫子云，“兵有正奇之分，正以遏敵，出奇以制勝?！眱汕旰蟮慕裉欤儡姽ゴ蛞晾怂玫谋捶终?。古語(yǔ)曾云，一法通，萬(wàn)法皆通。古往今來(lái)，人們一致認(rèn)為比戰(zhàn)場(chǎng)有過(guò)之而無(wú)不及的商場(chǎng)，對(duì)兵法的運(yùn)用早已爛熟。不過(guò)，到目前為止，有一“奇兵”并沒(méi)有被中國(guó)的零售企業(yè)充分、徹底的使用，這就是已有100多年歷史的“商品陳列和櫥窗陳列”。
商品陳列和櫥窗陳列起源于100多年前的歐洲大陸，當(dāng)時(shí)，歐洲的百貨業(yè)方興未艾，在你爭(zhēng)我奪的激烈競(jìng)爭(zhēng)下，陳列設(shè)計(jì)應(yīng)運(yùn)而生。隨后，幾經(jīng)轉(zhuǎn)折，陳列設(shè)計(jì)落戶于日本。將陳列設(shè)計(jì)在日本發(fā)揚(yáng)光大的歷程中，一位女性功不可沒(méi)，她就是于西蔓的老師，被譽(yù)為日本陳列大師的大喬雅子。
2003年初春，一個(gè)柔風(fēng)細(xì)雨的下午，我們?cè)谖髀ぷ魇矣行也稍L了她。當(dāng)她一一道出陳列設(shè)計(jì)種種時(shí)，我們宛若身處五彩的萬(wàn)花筒，被其景其境所深深吸引……
記者：當(dāng)時(shí)去歐洲學(xué)習(xí)，為什么會(huì)學(xué)習(xí)陳列這門專業(yè)呢？當(dāng)時(shí)以及歐洲陳列設(shè)計(jì)的現(xiàn)狀如何？
大喬雅子（以下簡(jiǎn)稱大喬）：三十二年前，1960，我作為服裝設(shè)計(jì)師去法國(guó)學(xué)習(xí)服裝立體裁剪，當(dāng)時(shí)日本沒(méi)有陳列設(shè)計(jì)，不知道會(huì)學(xué)陳列。當(dāng)時(shí)的日本像中國(guó)現(xiàn)在，去歐洲很難，人也很少。日本的同學(xué)、朋友都在想應(yīng)該學(xué)習(xí)哪些方面的知識(shí)。因?yàn)槿サ娜松?，所以目的性很?qiáng)，一定會(huì)帶什么東西回來(lái)，當(dāng)時(shí)，我在巴黎漂亮的時(shí)裝店學(xué)習(xí)裁剪，有一次參加一個(gè)巴黎時(shí)裝秀，很大的時(shí)裝發(fā)布會(huì)上見到他們做很漂亮的裝飾布置，這在日本從來(lái)沒(méi)有見過(guò)，非常吃驚。我就送上了擺設(shè)，后來(lái)四處打聽，得知瑞士的陳列水準(zhǔn)相當(dāng)高，特別是JAMON風(fēng)格，因此跑到瑞士找到學(xué)校，正式學(xué)習(xí)陳列，取得勞動(dòng)簽證，到設(shè)計(jì)所工作。
1964年日本辦奧運(yùn)會(huì)，經(jīng)濟(jì)高速增長(zhǎng)，上了軌道，在歐洲學(xué)習(xí)12年后我沒(méi)有帶著服裝，而是帶著陳列設(shè)計(jì)回到日本。當(dāng)時(shí)有兩種選擇，一種是去大學(xué)教書，一種是做陳列設(shè)計(jì)師，我選擇了做陳列設(shè)計(jì)師。在文化服裝學(xué)院，相當(dāng)于中國(guó)的服裝學(xué)院，進(jìn)到里面第一次開了陳列課。從1972年至今，我已經(jīng)教了30年的書，教出很多學(xué)生，遍布各地，有的已經(jīng)很大歲數(shù)了。有很多出名的人，有的開辦大型博覽會(huì)，有的教書，有的進(jìn)入設(shè)計(jì)室，為各種大型百貨公司、展示會(huì)、博覽會(huì)做設(shè)計(jì)。在日本，他們被稱為DECORAOR裝飾家，是以自由職業(yè)者出現(xiàn)的，（FREE）與各種百貨店、零售業(yè)簽約。最近日本泡沫經(jīng)濟(jì)破滅，八佰伴倒閉，百貨商店做的裝飾少了，而中國(guó)相反，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，希望轉(zhuǎn)而到中國(guó)發(fā)展，他們學(xué)習(xí)后承接客戶工作，在大學(xué)做教授，在大型零售企業(yè)超市長(zhǎng)期做裝飾。
記者：請(qǐng)問(wèn)色彩與陳列的正式結(jié)合在什么時(shí)候？
大喬：當(dāng)時(shí)最早引入時(shí)的日本已有商品陳列，但市場(chǎng)陳列將色彩作為構(gòu)成一部分，并不是說(shuō)有了四季色彩理論才有了陳列。這個(gè)理論主要是沖擊做陳列的人，不是沖擊商店櫥窗，使色彩更好地為櫥窗陳列服務(wù)。日本在20多年前，新興了一個(gè)職業(yè)，FANLIST風(fēng)格包裝，自從有了這個(gè)職業(yè)，色彩概念正式導(dǎo)入，四季色彩理論正式進(jìn)入日本。日本當(dāng)時(shí)陳列不講色彩，那時(shí)才正式開始搞色彩。
記者：那么在日本陳列從引進(jìn)到成熟經(jīng)歷了多少年？
大喬：當(dāng)時(shí)日本正是經(jīng)濟(jì)高峰，服裝業(yè)發(fā)達(dá)，1980年百貨商店陳列已存在。高島商店雖有會(huì)擺商品的，但顯然缺乏專業(yè)技術(shù)和成套的理論，所以多次請(qǐng)我去做，先教擺硬的商品，再擺軟的東西，服裝類、到衣料到絲綢。當(dāng)時(shí)這種人很少，沒(méi)有人能將所有的東西都擺好。日本現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不景氣，80%的設(shè)計(jì)師畢業(yè)沒(méi)法做設(shè)計(jì)，只能做店員，所以店員都很懂搭配。大學(xué)畢業(yè)生成了普通的店員，會(huì)把商店的每一部分布置的很漂亮。當(dāng)時(shí)的學(xué)員都是50多人一個(gè)班，學(xué)得少，學(xué)一年達(dá)到現(xiàn)在學(xué)短班的水平?，F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)極度不景氣，雖然裝飾繁榮了30年，但經(jīng)濟(jì)何時(shí)抬頭還不知道，我不想等所以想傳到中國(guó)。日本有一個(gè)大批發(fā)商海度，所有大商場(chǎng)都到那里批發(fā)，店員每年會(huì)去學(xué)院培訓(xùn)搭配，它的每一寸地方都很搭配，非常漂亮，新人進(jìn)來(lái)先學(xué)習(xí)，是我教出來(lái)的指揮店員做出來(lái)的，這個(gè)百貨店是一條街，在女子大學(xué)教課，學(xué)生們第一年學(xué)色彩，第三年才學(xué)搭配，第三年時(shí)才感到色彩這么有用。色彩要實(shí)用才有價(jià)值，如何將色彩用到臉上，身上，實(shí)戰(zhàn)性教學(xué)，才有價(jià)值。色彩搭配在日本很普遍，沒(méi)有沒(méi)櫥窗的，很奇怪為什么中國(guó)有的商場(chǎng)沒(méi)櫥窗，日本每年櫥窗都是一個(gè)故事，再不景氣，每年也做四大櫥窗：春夏秋冬，再加上圣誕節(jié)、情人節(jié)或3月5日人形節(jié)，共六大櫥窗，在繁榮時(shí)期櫥窗一個(gè)星期一換。在歐洲習(xí)慣于看櫥窗買東西，日本企業(yè)會(huì)因?yàn)椴痪皻舛鴾p少櫥窗設(shè)計(jì)費(fèi)用，歐洲人會(huì)問(wèn)，那怎么賣東西。日本有三分之一是歐洲風(fēng)格，70%是瑞士風(fēng)格。在70年代有個(gè)非常著名的文章，成了時(shí)裝界的話題，《紐約時(shí)報(bào)》用整版篇幅報(bào)道，有一天有一家百貨商店將它的店面布置的非常漂亮，這種獨(dú)特的手法吸引了很多人，報(bào)道說(shuō)：“從今天起紐約的百貨商店變成了像劇場(chǎng)一樣豪華”，在這之前，沒(méi)有一家商店達(dá)到這樣，而是像中國(guó)現(xiàn)在這樣，擺放貨架，東西，沒(méi)有美感。這次報(bào)道很著名，引發(fā)了商場(chǎng)布置風(fēng)。刮到日本，引發(fā)所有百貨參照，口號(hào)是在“裝飾上超過(guò)美國(guó)”。世界服裝公司在德國(guó)創(chuàng)造了自己的風(fēng)格，引入日本，因此日本有三大風(fēng)格，一是瑞士，二是美國(guó)，三是德國(guó)。這個(gè)公司龐大，重視裝飾，新員工培訓(xùn)三個(gè)月裝飾，回來(lái)分散在日本各處，在日本形成世界時(shí)裝風(fēng)潮。泡沫經(jīng)濟(jì)時(shí)半個(gè)月就換了，現(xiàn)在差一些。
記者：大喬老師您對(duì)中國(guó)零售業(yè)的感覺如何？
大喬：日本的商場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，但中國(guó)還沒(méi)有到真正競(jìng)爭(zhēng)的階段，開門還是可以賣東西，不做陳列搭配也可以賣。如果到了真正競(jìng)爭(zhēng)的階段，就必須做出差別化服務(wù)，必須提供特殊性服務(wù)，才能讓顧客只進(jìn)我家店，不進(jìn)別家店，那時(shí)，百貨商店再舍不得也必須做。不知是3、5年或是7、8年后中國(guó)就會(huì)發(fā)展到這種階段，先期導(dǎo)入是很重要的觀念，不能等待，如果等到那時(shí)候再做，沒(méi)等做就被擊敗了。這是一個(gè)信息交流的問(wèn)題，百貨商店應(yīng)早知道這個(gè)信息，認(rèn)真對(duì)待，高瞻遠(yuǎn)矚對(duì)陳列，而不是做為可有可無(wú)的事情。百貨在日本和歐美人認(rèn)為不只是賣東西的場(chǎng)所而是一種社會(huì)場(chǎng)所，負(fù)擔(dān)一種很重要的社會(huì)責(zé)任，不是賣東西就完了，而是應(yīng)該宣傳一種生活方式，把一種美的、有品位的、時(shí)尚的生活方式通過(guò)商品賣給顧客，讓接受商品的消費(fèi)者真正意識(shí)到我接受了商品生活品位才能提高，生活方式才能提高，通過(guò)櫥窗陳列提高人的美的意識(shí)，與人文環(huán)境、美學(xué)息息相關(guān)的教育，歐美生來(lái)會(huì)打扮，就是因?yàn)橹車沫h(huán)境潛移默化的作用。從這個(gè)角度講，把陳列引到中國(guó)的意義更大。
